呷哺呷哺餐饮管理有限公司始创于1998年，是一家外商投资、国内首创、最大规模的吧台式涮锅连锁企业。公司总部设在北京大兴区孙村工业开发区。由综合办公楼、生产加工基地、研发中心、中央厨房、配送中心以及各职能部门组成。
“呷哺呷哺”（拼音xiābǔ xiābǔ）源于日语Sabu Sabu，意思是一人一锅的吧台式小火锅。这种形式流行于日本，传到台湾后，被音译为“呷哺呷哺”。 “呷”（xiā）在闽南语里有一口一口吃的意思，“哺”（bǔ）则有进补的含义。“呷”“哺”两个字合起来就是食用滋补、食用健康的意思。
呷哺呷哺的吉祥物是一对快乐奔跑的年轻男女，呷哺呷哺在创建品牌的过程中强调“相约呷哺给您家的感觉”，因此，将吉祥物设计成相约去呷哺的快乐年轻男女，呷哺呷哺品牌希望以此提示消费者，在呷哺您会享受到像家一样温馨的氛围和细心的关照。